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資料データ詳細







状況
登録番号300037751
和洋区分和書
書名,巻次,叢書名日本食品化学研究振興財団 第23回(平成28年度)研究成果報告書
ショメイ ヨミニホンショクヒンカガクケンキュウシンコウザイダン ダイ23カイ(ヘイセイ28ネンド)ケンキュウセイカホウコクショ
巻次 
書名1日本食品化学研究振興財団 第23回(平成28年度)研究成果報告書
著者名日本食品化学研究振興財団[編]
出版年月日2017/12/15
版表示 
シリーズNo. 
科研費文献番号 
請求記号 
著者記号 
出版者日本食品化学研究振興財団
分類記号1498.5 (食品.栄養)
分類記号2 
ページ194p
サイズ30㎝・A4
ISBN1 
副本記号 
保管場所コード04
配架場所コード01
備考 
注記 
件名 
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内容細目順番1
内容細目1 食用色素一食品成分間の機能的相互作用に関する研究(中村宜督)
内容細目2 食品添加物として使用されるフラボノイド類による、消化管バリア機能調節作用の探索と応用ヘの基盤的研究(鈴木卓弥)
内容細目3 食品添加物として使用されるフラボノイド配糖体の消化管吸収メカニズムとその抗アレルギー活性との関係(牧野利明)
内容細目4 食品添加物として用いられる緑葉の香り物質の脳移行の解析とそれに応答するバイオマーカーの検索(小林葉子)
内容細目5 O/Wエマルションの乾燥粉末化におけるミセルの超高度包括安定化のための新規 Sugar Ester Surfactant の探索(今村維克)
内容細目6 非加熱喫食水産食品におけるりステリア菌に対する市販抗菌製剤の相乗効果に関する研究(高橋肇)
内容細目順番2
内容細目1 リサイクル使用可能な大環状香料化合物合成用触媒の開発(萩原久大)
内容細目2 生活空間芳香成分のリフレッシュリラクゼーション効果に関する研究その 2(沢辺昭義)
内容細目3 伊予特産柑橘類果皮の香り成分の解析と添加物エンハンサーとしての可能性(天倉吉章)
内容細目4 嚥下障害者用介護食の開発に伴う物性指標の構築に関する食品物性論的研究(熊谷仁)
内容細目5 食品の咀嚼・嚥下感覚特性に関する生態計測を用いた客観評価法の開発(堀一浩)
内容細目6 食品製造施設におけるりステリア汚染防除のためのナイシンの応用(中村寛海)
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